济南的吃：济南泰安两地馆子的对决

发布时间：2025-05-05　点此：756次

在泰安有一段持续的工作经历，那时分，有时机就去找好吃的店，现在都叫瑰宝小店。我心里里，总在不自觉的比较济泰两地的民间馆子谁更优胜。

“一个鱼馆”，是我和搭档正午做常去的当地，住宅小区一楼底商，直通后院，卧室改成了小包间。没有服务员，夫妻档，男的厨师，女的收纳和茶房。

曾经的夏天，咱们会坐在院里吃鱼，由于上面竹竿铺顶挂满了青提，那叫绿意盎然。鱼大池小，鱼在墙根的池子里扑棱。

客人点了鱼，厨子到鱼池行家一伸，一条四斤草鱼已被掐着按在水泥台面上，鱼都没挣扎的时机。不注意看，你也看不到他的方法。鱼不必花刀，剁成块，甩入满油铁锅，炸熟炸透。参加调味料，等十五分钟左右，出锅，倒入早已经铺满生的油菜、金针菇、洋葱、豆芽等的不锈钢盘里，抓一把蒜末掇洒在鱼块上，盘子下是克己的酒精炉，便是个铁架子，扔上三块小拳头大的酒精块，喷火枪咔一下，好了，预备开吃。等鱼吃的差不多，菜也熟了。

从鲜活到进口，只需要20分钟。

吃的时分，鱼肉和鱼皮要一同吃，鱼皮入味，鱼肉并不太入味，由于肉块大，吃起来很享用。假如要入味，能够切小块，这样肉易散；也能够提早腌，这样不鲜活。总得有放弃。厨子说，我这水平就这样了，极力做了，持续研讨。

每条鱼大约四斤，两三个人吃正合适，俩人吃，吃得就慢，慢了，下面的蔬菜就“烂了”，洋葱都没有了仅剩的脆爽感，肉哒哒的没了庄严。

“一个鱼馆”主要是满足邻近的居民。由于口碑传达吸引去的远距离的人，都点评这是瑰宝馆子。可是老板并不介意这个名声去争夺个必吃榜，也不做任何宣扬。

或许是由于泰安只要一个MALL，大部分餐厅都各自找当地安顿了，不去商场里内卷，省下精力做好菜就能够了。

看济南， MALL里的餐厅比拼拉客，标准化下的预制食材，怎么可能靠加热和香料使魂灵复苏呢?散在街头巷尾的所谓榜首第二，目光里透出牛呗感。但真的有一道菜能够广撒播吗?我还没有碰到。尽是一帮人自愿和不自愿的帮衬着扬名。仅有遇见的“弘春美斋”的甜沫和油旋也由于自己的原因暂时闭店了，不知什么时分能够再饱一顿简略的口福。

而泰安还有许多这样的馆子。假如你去彩石溪玩或许爬泰山，完全能够借机去尝一下“一个鱼馆”。

在我心里，济泰两地的馆子对决，我举手泰安。一起也等待自己在济南也能遇到令自己满足的瑰宝小店。

或许您有支撑的济南好店，引荐给我吧。

我是济南琐话。

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